| Status | 已發表Published |
| 創意城市美食之都發展的特徵與關鍵因素 | |
| Alternative Title | Features and key factors of ‘Creative City of Gastronomy’ development |
Liu, T. C. 
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| 2020-05-01 | |
| Source Publication | 創業攻略-實戰篇(5) 新開一家餐廳的成功秘訣與技巧 |
| Publication Place | 澳門 |
| Publisher | Happymacao Press |
| Pages | 1-15 |
| Abstract | 通過深入了解聯合國教科文組織(UNESCO)對創意城市美食之都(Creative City of Gastronomy)的定義與發展要求，並結合多個創意城市美食之都的案例分析，包括首個美食之都波帕揚、川菜發源地成都以及韓食源地全州，總結其歷史發展軌跡與主要特徵，歸納作為美食之都成功的關鍵因素。並且針對澳門，從政府、社會人文以及產業結構三個維度，從本土原生飲食文化、粵菜文化、葡式文化以及全球菜系四個方面，為澳門提供可借鑑的未來發展規劃戰略，通過推進創意城市美食之都，不僅為飲食業、旅遊業與服務業提供了新的發展引擎，帶動澳門產業多元化發展，也為澳門更好地融入粵港澳大灣區、加強個城市之間的交流與協作搭建橋樑，同時更好地參與全球化發展進程，為澳門未來經濟的可持續發展作出貢獻。 |
| Keyword | 創意城市 美食之都 澳門 |
| URL | View the original |
| Language | 其他語言Others |
| ISBN | 9789998194236 |
| The Source to Article | PB_Publication |
| PUB ID | 51327 |
| Document Type | Book chapter |
| Collection | CENTRE FOR CONTINUING EDUCATION |
| Corresponding Author | Liu, T. C. |
| Recommended Citation GB/T 7714 | Liu, T. C.. 創意城市美食之都發展的特徵與關鍵因素[M]. 創業攻略-實戰篇(5) 新開一家餐廳的成功秘訣與技巧, 澳門:Happymacao Press, 2020, 1-15. |
| APA | Liu, T. C..(2020). 創意城市美食之都發展的特徵與關鍵因素. 創業攻略-實戰篇(5) 新開一家餐廳的成功秘訣與技巧, 1-15. |
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